Открытая лекция «Нейромаркетинг в ресторанном бизнесе»

Открытая лекция «Нейромаркетинг в ресторанном бизнесе»

Кулинарный менеджмент Индустрия гостеприимства на сегодняшний день является одной из самых быстроразвивающихся отраслей экономики в мире, невзирая на любые кризисы, а также служит одним из крупнейших работодателей. К году планируется создание более миллионов рабочих мест: Мировым флагманом специализированного образования в этой сфере является Швейцария: Главное их преимущество — огромное количество производственной практики и стажировок: Часто ученики работают непосредственно на кампусе, где проходит их учеба - например, есть школы гостеприимства, находящиеся в отелях крупных мировых сетей. Большой плюс — стажировки всегда оплачиваются, и далеко не по самой низкой ставке:

менеджмент с нуля всего за 50 часов в

Особенности в ресторанном бизнесе………………………………….. Функции в коммерческой деятельности…………………………………… 1. Роль в ресторанном бизнесе……………………………………………… Глава 2. Открытие ресторана как -мероприятие………………………………. Как реализовать идею открытия ресторана…………………………………….

Партнер сети ресторанов выездного обслуживания Royal Catering (входит в структуру event-компании SAN&Stars) Семен Федосенко.

Мы очень любим устраивать клиентские мероприятия, то есть мы делаем вечеринки для наших клиентов. Сейчас мы запускаем систему мероприятий, где на наши клиенты смогут искать покупателей своих продуктов и услуг. Очень часто заказчики мешают. Когда заказчик креативит по-своему, он не понимает той идеологии, той сценарной идеи, которая должна быть в итоге. Зачастую это происходит со знаком минус. А чтобы происходило со знаком плюс, мы обучаем наших клиентов, как надо работать с брифом - с техническим заданием и с творческим заданием.

Творческие задания - это эмоциональная креативность, технические задания — сценическое оборудование, банкеты и т. То есть у нас два брифа. К подбору каких сотрудников нужно относиться очень внимательно? Затем покупаете активы - звуковое оборудование начать можно с киловатта- двух. Мы начинали с одного киловатта, сейчас у нас уже появилась самостоятельная база - парк из 20 киловатт разного звука. Нельзя экономить на инвестициях. Я как руководитель, предпочитаю относиться к кадровой политике, как к инвестициям в человеческие ресурсы.

В данной книге обобщен опыт работы автора в качестве руководителя компании, занимающейся ивент-менеджментом. Вы найдете здесь полезные рекомендации по организации специальных мероприятий, концепции и сценарии успешно проведенных корпоративных праздников, тренингов и т. Вы работаете в индустрии развлечений? Тогда эта книга для вас. Здесь вы найдете идеи, стратегии, техники и методы, необходимые для организации развлекательных мероприятий.

Автор — известный продюсер и эксперт в области ивент-менеджмента собрал в одном издании огромное количество справочных материалов, образцов контрактов и планов, рекомендаций экспертов.

Бизнес-форум «НАШЕ ДЕЛО - РЕСТОРАН», КАЗАНЬ | Компания EVENT MAKE ресторанного бизнеса выглядит не как конкуренция между участниками, успешно реализованные собственные и консалтинговые проекты.

Для каждой категории профессионалов были собраны интересные темы для дискуссии и обмена опытом по реализации различных проектов. В начале мероприятия с успехом прошла бизнес-игра, которая задала формат нетворкинга и быстро и эффективно познакомила всех гостей между собой, а также добавила элемент командообразования. Основная цель конференции — встреча на одной площадке всех специалистов в сфере для оперативного решения стратегических проблем и построения долгосрочных бизнес-связей, была реализована легко и ненавязчиво.

Кроме того для мероприятия было специально разработано приложение, адаптированное под формат события , где помимо получения актуальной информации участники могли оперативно назначать встречи на площадке, заводить общие тематические чаты и закрывать сделки прямо во время деловых сессий. Особенный интерес вызвали темы тендеров корпоративного мероприятия, а также взгляд на организацию события глазами заказчика.

В качестве экспертов в этой секции выступали директора по маркетингу: Эксперты подготовили для участников не только полезную информационную часть, но также представили свои продукты напрямую специалистам.

Анализ использования мероприятий -маркетинга в деятельности концептуального ресторана

Наталья Савинская Сократить бюджет на раскрутку ресторана можно с помощью соцсетей По данным исследования компании , в котором участвовали 25 крупнейших ресторанных брендов, за последний год все игроки увеличили присутствие в интернете: Активно задействуют рестораторы и соцсети — . Схема использования маркетинговых инструментов, по данным исследования, выглядит так: Продвигать можно лишь то, что имеет четкое позиционирование.

Помимо очевидных знаменитостей, в ресторанных проектах участвуют литературные критики (Александр Гаврилов, совладелец.

Уже двое суток в Санкт-Петербурге содрогаются все представители малых средств размещения и гостиниц, которые расположены в жилом и нежилом фонде. Честно признаться, это даже похоже на массовую истерию, которая засасывает в себя сотки отельеров и владельцев малых средств размещения — гостиниц, квартирных апартаментов, хостелов и иных средств размещения. На мастер-классах и семинарах ведущие российские и зарубежные бизнес-тренеры поделились знаниями со специалистами в области событийной индустрии.

Участники нулевого дня получили прикладную информацию и готовый инструментарий по повышению эффективности в сфере жизни и бизнеса. Большой интерес участников бизнес-дня вызвало выступление профессора Университета Лондона Дэвида Хинда. На образовательном семинаре эксперт рассказал, как стать сертифицированным ивент специалистом международного уровня и представил возможности программы . Участники узнали о возможностях и пользе профессиональных объединений, таких как Российский союз выставок и ярмарок РСВЯ , Национальное конгресс-бюро и Национальная ассоциация организаторов мероприятий НАОМ.

Андрей Торяник, член правления НАОМ, представляя свою организацию, отметил, что объединение более 80 компаний событийной индустрии России сейчас представляет собой эффективную нейросеть. Одной из главных задач ассоциаций эксперт назвал доминирование на рынке и выражение коллективных интересов. Директор Национального конгресс-бюро Алексей Калачев рассказал, что созданная в году при поддержке Правительства Российской Федерации, ассоциация объединяет крупнейших игроков событийной индустрии России.

Членами профессионального сообщества являются структуры, занимающиеся региональным маркетингом, организаторы конгрессов и выставок, корпоративных событий, сервисные компании и площадки. Одна из задач Национального конгресс-бюро — эффективное развитие событийной отрасли страны и интеграция в мировую индустрию встреч. Он также подчеркнул готовность Национального конгресс-бюро к диалогу и сотрудничеству с другими ассоциациями и профессиональными объединениями.

(Событийный ресторан)

Теперь такие комбинированные проекты как из Торонто называют новым термином — . Понятно только то, что данный бизнес-проект имеет всё-таки непосредственное отношение к индустрии. Многие владельцы мини-кинотеатров давно привлекают посетителей — каким-нибудь необычным форматом кинопросмотра. Чтобы не превращать кинозал в зал ресторана со столиками когда это переоборудование зала представляется невозможным гостям часто подают такие блюда, которые можно съесть нехлопотно, проще говоря — снеки.

Что подавать в кинозале: Но и не только снеки подают киноманам-гурманам ивент-реформаторы!

Домой Бизнес уста состоялась нетворкинг-конференция «Event Time Целевая аудитория проекта: организаторы и директора event-агентств, гостинично-ресторанного, туристического бизнеса.

Даже в кризисные времена крупные туристические центры привлекают большие потоки клиентов, и буквально на наших глазах идет утверждение новых стандартов качественного сервиса. Магистратура по этому направлению дает возможность повысить профессиональную квалификацию и дает важнейшие и необходимые инструменты для воплощения крупных проектов. Ваши профессиональные навыки и умения.

По окончании магистратуры вы сможете на профессиональном уровне: Почему вам понравится эта программа? Программа подготовлена с учетом современных федеральных и мировых требований рынка. Значимое место в системе подготовки занимает этика делового общения и психология, что позволит вам грамотно работать с самыми разными категориями клиентов. Насыщенная учебная программа позволит сразу погрузиться в практическую деятельность и досконально изучить все бизнес-процессы.

Кем вы станете после учебы? После окончания магистратуры самые успешные выпускники приглашаются на работу компаниями-партнерами, и зачастую — на руководящие должности. Полученные знания позволяют как работать в существующей коммерческой структуре, так и успешно организовать свой бизнес в сфере .

Программа обучения

Конкурс проходит в три этапа: Здесь можно побороться за звание лучшего из лучших с представителями ивент-агентств Беларуси, Латвии, Грузии, Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана и др. Учитывая, что в публичной защите, прошедшей 10 сентября в новом мультиформатном конференц-этаже , участвовало более 80 реальных кейсов, можно представить себе накал страстей в ожидании решения жюри и определения победителей. Можно было сложить шапочку из газеты с тем, чтобы потом принять участие в розыгрыше подарков от партнеров церемонии.

ноября в Сочи состоится бизнес-форум «АМФИТРИОН – искусство event-индустрии, сферы услуг и гостинично-ресторанного бизнеса Проект является открытой коммуникационной площадкой для.

Как провести в ресторане? Свой, если вы владелец или пиарщик, или чужой — тот, куда можно прийти с вашей идеей. Шаг 2 Берем идею. В центре идеи может быть еда или напиток. Это работает, но часто этого мало. Очень хорошо ставить в центр идеи человека. Мы ведь знаем, что потребность в общении наступает у людей сразу после удовлетворения первичных потребностей — в еде и безопасности. Вспомните хотя бы пирамиду Маслоу: Тем более что первичные голод и потребность в комфорте мы удовлетворяем априори.

Бизнес-завтрак с Инной Мюллер. Предприниматель в Event- индустрии


Узнай, как дерьмо в голове мешает человеку больше зарабатывать, и что сделать, чтобы избавиться от него навсегда. Нажми тут чтобы прочитать!